Locanda Giustini

LOCANDA GIUSTINI

 

Apriamo la Locanda Giustini nel 1949(Ristorante a Cascia), da sempre, la natura aspra di questo territorio, che ha definito nei secoli il suo isolamento da contaminazioni socio culturali e quindi alimentari, ha caratterizzato il nostro modo di vedere il cibo. Ancora Oggi utilizziamo le materie prime di allora, cercando di esaltarne al meglio le caratteristiche, sfruttando la conoscenza, ma anche pienamente la tecnologia che ci offre il nostro mondo moderno.

Questo territorio è sempre bello e generoso, in ogni periodo dell’anno possiamo apprezzarlo e coglierne i suoi frutti. L’inverno ci offre il Tartufo Nero pregiato, poi il tartufo estivo, passando per lo Zafferano purissimo e ogni varietà di carni e formaggi.

Noi amiamo ogni profumo e particolare  di questa terra all’apparenza poco ospitale, ma in realtà sempre stata rifugio per molti.

La nostra cucina è semplice ma contemporanea, cerchiamo sempre di sfruttare a pieno le nostre radici e la nostra storia, non disdegnando qualche variante che ci permette di provare, sperimentare e offrire una alternativa a chi ci viene a trovare.

Ringraziamo tutti coloro che in tanto tempo hanno permesso la nostra crescita e anche lei che ci legge, ma soprattutto il destino che ci ha fatto nascere in questo magnifico posto!!!

Famiglia Giustini