Locanda Giustini

Il Menù varia con le stagioni e comprende sempre i piatti della tradizione locale, ma ci piace arricchirlo con rivisitazioni che uniscono le nostre materie prime, quelle di altre regioni e perché no anche un po’ di fantasia.

Gli Antipasti

Polentina di mais con tartufo estivo e pancetta stagionata caramellata

€.

15,00

Prosciutto crudo di montagna con ricotta di bufala

€.

9,00

La nostra norcineria

€.

10,00

Parmigiana di melanzane croccante con ristretto di pomodoro

€.

10,00

Terrina di capriolo pistacchi e arancia con ratatouille di mele e uva                         

€.

12,00

Trota Fario affumicata con pomodori confit e cipolle disidratate  €. 12,00

 

I Primi Piatti

Risotto con funghi porcini e timo

€.

12,00

Risotto al tartufo estivo

€.

16,00

Risotto al tartufo nero

€.

35,00

Strascinati di Cascia, salsiccia fresca, guanciale, uovo, pecorino e pepe

€.

10,00

Pappardelle del Cursula, prosciutto tartufo estivo funghi porcini e panna

€.

16,00

Gnocchi di patate al ragu di capriolo

€.

11,00

Tagliolini alla maniera nostra con tartufo estivo

€.

16,00

Fettuccine con funghi prataioli e pomodorini

€.

10,00

Ravioli di ricotta ovina e zafferano di Cascia

€.

13,00

Zuppa di cicerchia

€.

9,00

I Secondi Piatti

Tagliata di Chianina con cicoria aglio e olio (gr.220)

€.

20,00

Filetto di Chianina con porcini al timo (gr.200)

€.

28,00

Agnello grigliato con patine arrosto

€.

15,00

Salsiccia di maiale al vino bianco con panontella e insalatina di finocchi

€.

9,00

Filetto di maiale in crosta di scalogno con tartufo estivo e rosti di patate

€.

21,00

Selezione di formaggi locali con composte

€.

12,00

Piccione intero ripieno e cavolo rosso stufato

€.

18,00

Coscio di pollo al rosmarino, funghi prataioli e salsa al curry

€.

12,50

Coniglio del cacciatore scaloppato e patate novelle al vapore

15,00

Guancia di manzo brasata con pancetta arrostita e polenta

€.

15,00

Baccalà fritto con verdurine in agrodolce al finocchio selvatico             

€.

13,50

I Nostri Dolci

Tortino di cioccolato fondente con panna montata e granita al rhum

€.

7,00

Mela in pasta sfoglia con gelato alla vaniglia e mosto cotto

€.

7,00

Semifreddo al caffe’ crema allo zafferano di Cascia e cialda di nocciole

€.

7,00

Crema catalana

€.

7,00

Budino di liquerizia con chatney di ananas

€.

7,00

Gelato in coppa                                       

€.

5,00

N.B. PER COLORO CHE VOLESSERO PRENOTARE IL RISTORANTE E MANGIARE LA “COSTATA DI CHIANINA” CONSIGLIAMO DI SEGNALARLO NELLA PRENOTAZIONE AL FINE DI PERMETTERCI DI SELEZIONARE IL PEZZO E PORTARLO A TEMPERATURA AMBIENTE COME E’ NECESSARIO PER AVERE LA MIGLIORE RESA DA QUEL PRODOTTO.