L'ospitalità e la cucina di un ristorante nato nel 1949, conosciuto e aprezzato dai buongustai, citato in tutte le guide gastronomiche di maggiore rilevanza e che ha avuto numerosi riconoscimenti in Italia e all'estero.
Il punto di forza del ristorante sono i piatti tipici di Cascia con i suoi sapori schietti, fatti rivivere ricercando nei meandri della storia e nelle carte più antiche degli archivi.